Keltská mořská sůl BIO hrubozrná, 5 kg

Detailní popis produktu

Produkt ekologického kontrolovaného zemědělství.

Tato sůl je výjimečná svým přirozeným nízkým podílem NaCl , podle knihy Nourishing Traditions má pouhých 82-84 %, a má cca 14-16 % makro a mikrominerálů. Ve 100 g obsahuje 420 mg magnézia (112 % DDD), 152 mg vápníku (19 % DDD), 17,5 mg železa (125 % DDD) a další.

Jde o sůl hrubou, ještě vlhkou a našedlou díky obsahu minerálů, vhodnou do všech domácích vařených či kvašených jídel, do lázní na sýr, její špetka by neměla chybět při přípravě některých mléčně kvašených nápojů (kvas) apod. Možné je použít špetku i při přípravě sladkých pokrmů či domácích uzenin.

Sally Fallonová a Mary G. Enigová, PhD. o soli ve své knize Vyživující tradice: Kuchařka, která je výzvou pro politicky korektní výživu a diktátory stravy  píšou: „Většina debat o soli ignoruje problém zpracování soli. Málo lidí si uvědomuje, že naše sůl, stejně jako cukr, mouka a rostlinné oleje, jsou velmi rafinované.“ Bělost klasické soli stejně jako bílá barva cukru znamená, že je rafinovaná a minerály odstraněny.

Nejlepší a pro zdraví nejpřínosnější je sůl získávána působením slunce na mořskou vodu v jílem vymazaných kádích. Její našedlá barva svědčí o vysoké vlhkosti a o obsahu stopových minerálů. Tato přírodní sůl obsahuje pouze kolem 82 % chloridu sodného, obsahuje 14 % makrominerálů, především magnézia a až na 80 stopových prvků. Nejlepší a nejčistší na trhu dostupný dostupný zdroj nerafinované mořské soli jsou bretaňské bažiny s mořskou solí, kde se tato sůl "pěstuje" podle starodávných metod a tradic.

Někteří vědci tvrdí, že tato forma jódu setrvává v tělesných tekutinách po mnoho týdnů,  zatímco jód uvolněný z jódizovavých solí  projde tělem velmi rychle.

Jak přemíra tak nedostatek jódu může vést k problémům se štítnou žlázou včetně tzv. volete, hypertyroidizmu a hypotyroidizmu (týká se to zvýšené činnosti či oslabení štítné žlázy s určitými příznaky). Jodizovaná sůl často uleví od jasných příznaků volete - přiměje štítnou žlázu, aby se opět smrskla na normál nebo téměř normální velikost – ale nezabrání jiným problémům souvisejícím se štítnou žlázou, jako je obezita, nízká vitalita, lámavé zuby a kosti, různé sexuální a duševní problémy a také srdeční chorobě a rakovině.

Na druhou stranu je sůl silným aktivátorem enzymů.  Dr. Edward Howell, proslulý výzkumem enzymů, zjistil, že ti, jejichž strava je složena převážně ze syrového jídla, jako jsou Eskymáci, nepotřebují mnoho soli.  Ovšem ti, kteří žijí převážně na vařené stravě, jako jsou Číňané, potřebují větší množství soli k aktivování enzymů ve střevech."

“Experti” sice trvají na omezování soli jakožto způsobu, jak předcházet srdečnímu infarktu, vysokému krevnímu tlaku a mrtvicím, důkazy se ale hromadí o opak. Kampaň proti soli je perfektním příkladem zákona neúmyslných následků. Vědci, politici a lékařští odborníci a novináři protlačují svou agendu o nesolení jako spolehlivý způsob, jak zamezit nemocem, i když všechny důkazy poukazují na opak – zvýšení zdravotních problémů mladých a starých, snížené fungování mozku, zvýšení zmatku a výhod pro potravinářské zpracovávání a medicínský průmysl. Až na velice málo výjimek není důvod mít strach ze solničky, jenom si však solte skutečné a doma připravené jídlo a vychutnejte si ho!“ (Sally Fallonová: Sůl Země)

Jak skladovat?  Sůl si bere vlhkost ze vzduchu. Možné tedy skladovat ve vzduchotěsné skleněné nádobě, tedy buď přímo v sáčku, v jakém přichází, který pak zhora srolujete a zmáčknete 1-2 pevnými kolíčky na prádlo. Nebo ji přesypte do sklenice na zavařování (nejlépe k níž se hodí víčko, které se při zavařování utěsňuje hlavou, tedy ne víčko twist). Samotné kovové víčko ale nepoužívejte (zrezivělo by), ale použijte víčko z umělé hmoty, které lze v několika velikostech koupit v domácích potřebách pod názvem "víčko na plechovku".

Tuto hrubozrnnou sůl doporučujeme použít při vaření vývarů, polévek, zeleniny, masa či k nakládání zeleniny. Nedoporučujeme ji k dosolení hotového pokrmu, aby vám zrna nekřupala mezi zuby :-). Není vhodné ji ani mlet v mlýnku, protože i když je sice možné ji takto namlít, lepí se z důvodu své mírné vlhkosti k sobě. Keltskou sůl však nabízíme i v jemné variantě: https://www.dumdlouhovekosti.cz/mineraly/jemna-keltska-morska-sul-bio/